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2020-02-19 15:14 來(lai)源︰he)?淼dian)網 責(ze)任編(bian)輯︰hao)雍A/span>
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摘要(yao)︰營養豐富,牛(niu)奶是提升(sheng)免疫力(li)佳(jia)品蛋白質分為(wei)動物蛋白和植物蛋白,其中(zhong)動物蛋白更有(you)利(li)于被人體吸收,而牛(niu)奶又是動物蛋白中(zhong)的優選。

囤口罩、多買藥……新型冠狀病毒肺炎來(lai)襲,很(hen)多人都擔心會被病毒盯上(shang),而一直奮戰在抗(kang)擊(ji)新型冠狀病毒肺炎第一線的中(zhong)國工程(cheng)院院士鐘(zhong)南山卻(que)在接you) mei)體采訪(fang)時指出︰免疫力(li)才是最好的醫(yi)生。

“新冠肺炎流行(xing)期間,除了盡量避免接觸病源外,個人及家庭應該(gai)保證良ji)玫撓 純kuang),增強抵抗(kang)力(li)。”中(zhong)華醫(yi)學會腸外腸內營養學分會也特別提出了飲食營養對防治肺炎的重要(yao)性,並強調了高蛋白類食物的攝入。

營養豐富,牛(niu)奶是提升(sheng)免疫力(li)佳(jia)品

蛋白質分為(wei)動物蛋白和植物蛋白,其中(zhong)動物蛋白更有(you)利(li)于被人體吸收,而牛(niu)奶又是動物蛋白中(zhong)的優選。

牛(niu)奶中(zhong)含有(you)100多種對人體有(you)益的物質,營養非常均衡,因此對人體免疫功能(neng)具有(you)一定(ding)的調節作用。”北京協和醫(yi)院風濕免疫科(ke)醫(yi)師王遷在自己(ji)的書中(zhong)寫到,牛(niu)奶是提升(sheng)免疫力(li)的首(shou)選食品,可以增強機體免疫力(li),抑(yi)制有(you)害(hai)微生物生長,對維護免疫系統的正(zheng)常運(yun)轉有(you)著無可替代的作用。

例如,免疫球蛋白是機體對抗(kang)病原微生物的物質基礎。牛(niu)奶中(zhong)免疫球蛋白(A、M和G)的含量為(wei)0.67g/kg,此song)猓 褂you)總酪蛋白、αS-酪蛋白、β-酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳鐵(tie)蛋白等成分。2015年,伊利(li)研發團隊通過一項(xiang)對含有(you)不(bu)同劑量乳鐵(tie)蛋白牛(niu)奶產品的實(shi)驗(yan)者(zhe)的對照(zhao)實(shi)驗(yan)也發現,服用兩種不(bu)同劑量乳鐵(tie)蛋白產品的志願者(zhe)在流感(gan)癥狀發生率、發生次(ci)數、癥狀持zhong)焓  囪現囟取 ┐壬shang)均顯著低于安慰劑組志願者(zhe),表明加入乳鐵(tie)蛋白牛(niu)奶產品對提高志願者(zhe)免疫力(li)水平有(you)明顯作用。

牛(niu)奶可以搭配各種類別的食物,比re)鞜cu)糧、蔬菜、水果等。其中(zhong),富含碳水化(hua)合物的谷物和牛(niu)奶就是最佳(jia)搭配之一。這(zhe)是qie)蛭wei),牛(niu)奶的主要(yao)營養成分是蛋白質、脂(zhi)肪、乳糖(tang)和礦物質,而谷類食物的蛋白質含量較低,與牛(niu)奶搭配,不(bu)僅可以提高蛋白質shi)墓└浚 箍梢悅植bu)谷類食物相對缺乏(fa)的賴氨酸,從而也提高谷物的營養價值。近(jin)年來(lai),谷物牛(niu)奶也成了不(bu)少人shuo)囊肥shou)選。

此song)猓 諮≡袢漲鞫嘌hua)的當(dang)下(xia),水果+牛(niu)奶的組合——果味乳制品,由于其怡人口感(gan)和兼(jian)備的營養而受到消費者(zhe)的青睞。

因此,在疫情期間,需(xu)要(yao)補(bu)充(chong)蛋白質shi)娜俗詈米齙矯刻煲槐 niu)奶,也可以選擇低脂(zhi)或者(zhe)脫(tuo)脂(zhi)奶粉(fen),便于保存,同時還可以加yong)狡淥巢鬧zhong)。

食用過多蛋白質會不(bu)會讓人發胖?其實(shi)在減肥期間建議多吃(chi)蛋白質,因為(wei)其飽腹感(gan)強,且(qie)減肥後(hou)不(bu)易(yi)反彈(dan)。節食減肥前幾天,水和蛋白質流失較多。蛋白質流失越多,肌肉比例就越少,新陳代謝就越少。

“多吃(chi)多動”才pai)neng)提升(sheng)免疫力(li)

“注(zhu)重飲食的多樣化(hua),才pai)neng)為(wei)疫情期間飲食均衡及維持正(zheng)常免疫力(li)奠定(ding)良ji)玫幕 rdquo;營養師李圓(yuan)圓(yuan)指出,疫情期間居家飲食不(bu)僅要(yao)考慮營養上(shang)的多樣化(hua),還要(yao)考慮食材的貯藏安全性。首(shou)先,要(yao)注(zhu)意(yi)生熟食分開(kai),飯前飯後(hou)勤洗(xi)手;第二,要(yao)注(zhu)重日常飲食的均衡合理(li),注(zhu)重食物的多樣化(hua),粗(cu)細搭配,葷素(su)適(shi)shi)保 潭故shi)量,多吃(chi)yun)孿仕  耍  人  V?庖 li)正(zheng)常工作所(suo)需(xu)要(yao)的各種zhong) su)充(chong)足,以維持良ji)妹庖 δneng)。

此song)猓 憂吭yun)動對免疫力(li)也非常重要(yao)。“鍛(duan)煉像(xiang)吃(chi)飯,是生活的一部分,對身(shen)體健康起(qi)到很(hen)關鍵的作用。”鐘(zhong)南山院士曾提倡,年輕(qing)人需(xu)要(yao)多去參加體育活動,一些(xie)有(you)競技的項(xiang)目,能(neng)夠(gou)使(shi)得身(shen)體更加yong)那孔zhuang),還可以鍛(duan)煉人shuo)哪nai)力(li)。而對于上(shang)年紀的人,則不(bu)建議參加競技類的活動,年紀大了,身(shen)體機能(neng)自然是比不(bu)上(shang)年輕(qing)的時候,這(zhe)個時候運(yun)動,是為(wei)了能(neng)夠(gou)提高身(shen)體的素(su)質。鐘(zhong)南山院士在上(shang)了年紀後(hou),還在堅持zhong)斡競痛蛺   /p>

如果容易(yi)生病、病後(hou)好得慢、經常覺得疲(pi)勞、容易(yi)遭(zao)受傳染病攻擊(ji),可能(neng)是人體免疫力(li)下(xia)降的信(xin)號(hao)。王遷提到,此song)猓 zheng)在發育的小朋(peng)友、機體功能(neng)衰退shuo)睦夏耆恕 yun)婦(fu)、經常熬夜的人、肥胖者(zhe)等都是免疫力(li)比較低下(xia)的人群。

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